ຮູບຊົງຈອກເຫຼົ້າແວງແດງ

ສີແດງ ຈອກເຫຼົ້າແວງes, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າຈອກສູງ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນແບ່ງອອກເປັນຈອກ Bordeaux, ຈອກ Burgundy, ຈອກ Cabernet Sauvignon, ຈອກເຫຼົ້າຂາວ, ຈອກແຊມເປນ, ແລະ ຈອກຫຼາຍຈຸດປະສົງ.

1. ການຈັດປະເພດຂອງຈອກສູງ
1. ຈອກເຫຼົ້າແວງ Bordeaux: ຈອກເຫຼົ້າແວງປະເພດນີ້ມີຈອກໂຄ້ງຍາວກວ່າ, ເຊິ່ງເໝາະສົມກວ່າສຳລັບການປັບລົດຊາດເຫຼົ້າແວງ. ຈອກ Bordeaux ເໝາະສົມກວ່າສຳລັບການຊີມລົດຊາດເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນພາກພື້ນ Bordeaux. ແນ່ນອນ, Bordeaux ຈອກເຫຼົ້າແວງ ສາມາດໃຊ້ເພື່ອຊີມລົດຊາດເຫຼົ້າແວງສ່ວນໃຫຍ່ໃນຕະຫຼາດຍົກເວັ້ນເຫຼົ້າແວງ Burgundy.

2. ຈອກເຫຼົ້າແວງເບີກັນດີ: ເມື່ອທຽບກັບຈອກເຫຼົ້າແວງບຣອກໂດ, ຈອກເຫຼົ້າແວງປະເພດນີ້ມີທ້ອງໃຫຍ່ກວ່າ, ລຳຕົວຕື້ນກວ່າ, ແລະ ຂອບພາຍໃນແຄບກວ່າ. ຈອກນີ້ເໝາະສົມກວ່າສຳລັບການດື່ມໝາກອະງຸ່ນ Pinot Noir ຈາກພາກພື້ນເບີກັນດີ.

3. ຈອກເຫຼົ້າແວງຂາວ: ຈອກເຫຼົ້າແວງຂາວ ແລະ ຈອກເຫຼົ້າແວງແດງແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ, ມີຮູບຮ່າງບາງ ແລະ ຄວາມສູງໂດຍລວມສູງກວ່າຈອກເຫຼົ້າແວງແດງ. ການອອກແບບນີ້ສາມາດປ່ອຍກິ່ນຫອມຂອງໝາກອະງຸ່ນຂາວໄດ້ດີກວ່າ ແລະ ເໝາະສົມກັບການດື່ມເຫຼົ້າແວງຂາວຫຼາຍກວ່າ.

4. ຈອກແຊມເປນ: ຮູບຮ່າງຂອງຈອກແຊມເປນແມ່ນບາງ, ເຊິ່ງສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຟອງແຊມເປນລະລາຍໄດ້ງ່າຍ ແລະ ເພີ່ມລົດຊາດ.

5. ຈອກເຫຼົ້າແວງ Cabernet Sauvignon: ຮ່າງກາຍທີ່ບາງໆຂອງເຫຼົ້າແວງ Cabernet Sauvignon ຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງແທນນິນ, ກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້, ແລະ ຄວາມເປັນກົດຢູ່ກາງລີ້ນ. ຄວາມໂຄ້ງທີ່ລຽບນຽນຂອງຈອກສາມາດເຮັດໃຫ້ການໄຫຼຂອງເຫຼົ້າແວງຊ້າລົງ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຂົມຂອງແທນນິນ.

6. ຈອກເຫຼົ້າແວງຫຼາຍໜ້າທີ່: ຄຸນລັກສະນະຂອງຈອກເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນມັນບໍ່ໄດ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນລັກສະນະໃດໆຂອງເຫຼົ້າແວງ, ແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງເຫຼົ້າແວງໂດຍກົງ. ຈອກນີ້ສາມາດຊີມລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ແນ່ນອນ, ຍັງມີການຈັດປະເພດລະອຽດອື່ນໆສຳລັບຈອກເຫຼົ້າແວງ, ແລະຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນການຈັດປະເພດຕົວແທນບາງຢ່າງ. ເມື່ອເລືອກ, ທ່ານສາມາດເລືອກໄດ້ໂດຍອີງຕາມຄວາມມັກ ຫຼື ປະເພດເຫຼົ້າຂອງທ່ານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອເລືອກຈອກເຫຼົ້າແວງ, ຕ້ອງພິຈາລະນາດ້ານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວັດສະດຸ, ຝີມືການຜະລິດ, ການຂັດເງົາ, ແລະ ຂະໜາດ.

2. ຄຳແນະນຳສຳລັບການເລືອກຈອກເຫຼົ້າແວງ
ວັດສະດຸ: ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ແກ້ວແກ້ວຜລຶກ. ແກ້ວທຳມະດາມີໂຄງສ້າງທີ່ໜາກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ແກ້ວແກ້ວຜລຶກມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນກວ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແກ້ວແກ້ວຜລຶກຍັງມີໂຄງສ້າງທີ່ດີກວ່າ, ມີຄວາມໂປ່ງໃສສູງກວ່າ, ທົນທານຕໍ່ການສວມໃສ່, ແລະ ຄວາມແຂງ. ດັ່ງນັ້ນ, ວັດສະດຸຂອງຈອກແກ້ວແກ້ວຜລຶກຈຶ່ງດີກ່ວາຈອກແກ້ວທຳມະດາ.
ຝີມື: ຈອກທີ່ມີຕີນສູງແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກກົດ. ຈອກທີ່ກົດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກອາດຈະມີຟອງອາກາດບາງອັນ, ໃນຂະນະທີ່ຈອກທີ່ເຮັດດ້ວຍມືມັກຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສດີກວ່າ. ຈອກສູງທີ່ດີບໍ່ພຽງແຕ່ມີຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີພາຍໃນທີ່ໃສ.
ການຂັດເງົາ: ຄຸນນະພາບຂອງການຂັດເງົາມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຈອກ. ຈອກສູງທີ່ດີມີຄວາມເງົາງາມ ແລະ ໃສ. ນີ້ແມ່ນວິທີດຽວທີ່ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງສະເໜ່ຂອງເຫຼົ້າແວງໄດ້ດີຂຶ້ນ.
ຂະໜາດ: ບໍ່ມີມາດຕະຖານລວມສຳລັບການເລືອກຂະໜາດ, ແຕ່ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ເລືອກຈອກທີ່ນ້ອຍເກີນໄປ. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງແດງໝຸນໃນຈອກ, ປະສົມກັບອາກາດ, ແລະ ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມງາມ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າແວງ.