ຈອກເບຍ: ການເຄື່ອນໄຫວເບຍຫັດຖະກຳໄດ້ປ່ຽນແປງຄວາມຕ້ອງການເຄື່ອງແກ້ວແນວໃດ

ຈອກເບຍes: ການເຄື່ອນໄຫວເບຍຫັດຖະກຳໄດ້ປ່ຽນແປງຄວາມຕ້ອງການເຄື່ອງແກ້ວແນວໃດ

ໃນຖານະຜູ້ສະໜອງເຄື່ອງແກ້ວຈີນມືອາຊີບທີ່ສຸມໃສ່ການຂາຍສົ່ງການຄ້າຕ່າງປະເທດເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 15 ປີ, ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນໂດຍກົງວ່າການເຄື່ອນໄຫວເບຍຫັດຖະກຳໄດ້ປ່ຽນແປງຕະຫຼາດເຄື່ອງແກ້ວເບຍແນວໃດ. ໜຶ່ງທົດສະວັດກ່ອນ, ຄຳສັ່ງຊື້ຂາຍສົ່ງຂອງພວກເຮົາແມ່ນກ່ຽວກັບຈອກແກ້ວເບຍທົ່ວໄປ ແລະ ຈອກເບຍທີ່ແຂງແຮງ - ຊິ້ນສ່ວນທີ່ງ່າຍດາຍ, ຂະໜາດດຽວທີ່ເໝາະສົມກັບທຸກແບບທີ່ບາໃຊ້ສຳລັບເບຍທຸກແບບ. ປະຈຸບັນ, ສິ່ງຕ່າງໆແຕກຕ່າງກັນໂດຍສິ້ນເຊີງ: ລູກຄ້າຕ່າງປະເທດຂອງພວກເຮົາ - ບາ, ໂຮງງານຜະລິດເບຍຫັດຖະກຳ, ແລະ ຜູ້ຈຳໜ່າຍ - ໃນປັດຈຸບັນຕ້ອງການຜູ້ຊ່ຽວຊານ ແກ້ວບາຕັ້ງແຕ່ຈອກເບຍ Pilsner ແລະ ຈອກ Pint ຈົນເຖິງຈອກ tulip, ຈອກ snifter, ຈອກ weizen, ຈອກ teku, ແລະແມ້ກະທັ້ງຈອກ Rock. ການປ່ຽນແປງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຮູບລັກສະນະເທົ່ານັ້ນ; ມັນກ່ຽວກັບໜ້າທີ່ການໃຊ້ງານ, ແລະມັນໄດ້ບັງຄັບໃຫ້ພວກເຮົາຕ້ອງປັບສາຍການຜະລິດຂອງພວກເຮົາໃຫ້ທັນກັບຄວາມຕ້ອງການໃນໂລກຕົວຈິງ.

ກ່ອນທີ່ເບຍຄຣາຟຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ບາສ່ວນໃຫຍ່ມີພຽງຈອກສອງສາມຊະນິດເທົ່ານັ້ນຄື: ຈອກເບຍສຳລັບດື່ມແບບສົດ, ຈອກເບຍແບບທຳມະດາສຳລັບດື່ມແບບຂວດ, ແລະ ບາງທີອາດມີຈອກ Pint ສຳລັບດື່ມແບບທຳມະດາ. ໃນຕອນນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ສຸມໃສ່ການຜະລິດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ຄວາມທົນທານ, ແລະ ລາຄາຖືກ - ເພາະວ່ານັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ລູກຄ້າຕ້ອງການ. ເບຍອຸດສາຫະກຳມີນ້ຳໜັກເບົາ ແລະ ເປັນເອກະພາບ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງບໍ່ຕ້ອງການເຄື່ອງແກ້ວພິເສດ. ພວກເຮົາບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ຮັບການຮ້ອງຂໍຈອກ tulip, ຈອກ snifter, ຫຼື ຈອກ teku; ລູກຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ຮູ້ວ່າມັນມີຢູ່, ແລະ ຜູ້ທີ່ຮູ້ວ່າມັນເສຍເງິນ.

ແຕ່ເບຍຫັດຖະກຳໄດ້ປ່ຽນແປງທຸກຢ່າງ, ແລະພວກເຮົາຮູ້ສຶກເຖິງມັນກ່ອນໃນປື້ມສັ່ງຊື້ຂອງພວກເຮົາ. ໂຮງງານຜະລິດເບຍຫັດຖະກຳໄດ້ເກີດຂຶ້ນທົ່ວໂລກ, ຜະລິດເບຍຂະໜາດນ້ອຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ - ເບຍ IPA ທີ່ມີຮັອບປີ, ເບຍ stout ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເບຍສົ້ມທີ່ມີກິ່ນໝາກໄມ້, ເບຍເຂົ້າສາລີທີ່ກອບ. ເບຍເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ສາມາດຮັບໃຊ້ໃນຈອກໃດກໍໄດ້; ລົດຊາດທີ່ສັບສົນຂອງພວກມັນຕ້ອງການຮູບຮ່າງສະເພາະເພື່ອໃຫ້ໂດດເດັ່ນ. ທັນໃດນັ້ນ, ລູກຄ້າກໍ່ຢຸດຂໍຈອກເບຍທົ່ວໄປ ແລະ ຈອກ Pint ເທົ່ານັ້ນ. ພວກເຂົາຕ້ອງການຈອກເບຍ Pilsner ສຳລັບເບຍ lagers, ຈອກ tulip ສຳລັບ IPAs, ຈອກ snifter ສຳລັບເບຍ stout, ຈອກ weizen ສຳລັບເບຍເຂົ້າສາລີ, ແລະ ຈອກ teku ສຳລັບແບບຫັດຖະກຳທີ່ທັນສະໄໝ. ພວກເຮົາຕ້ອງຢຸດການຜະລິດເຄື່ອງແກ້ວຂະໜາດດຽວທີ່ເໝາະສົມກັບທຸກຄົນ ແລະ ເລີ່ມສ້າງຄວາມຕ້ອງການເບຍຫັດຖະກຳແບບພິເສດສຳລັບຈອກບາ.

ການປ່ຽນແປງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນການຍ້າຍອອກຈາກຈອກເບຍ. ສອງສາມປີກ່ອນ, ຈອກເບຍຄິດເປັນ 60% ຂອງການສັ່ງຊື້ຈອກເບຍຂອງພວກເຮົາ - ພວກມັນແຂງແຮງ, ສາມາດວາງຊ້ອນກັນໄດ້, ແລະລາຄາຖືກ, ເໝາະສຳລັບບາທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການຮັບໃຊ້ເບຍອຸດສາຫະກໍາ. ໃນປະຈຸບັນ, ນັ້ນແມ່ນໜ້ອຍກວ່າ 30%, ຖືກທົດແທນດ້ວຍຈອກພິເສດ. ຈອກເບຍໜາໆຈະປິດບັງສີຂອງເບຍຫັດຖະກໍາ ແລະປ່ອຍໃຫ້ກິ່ນຫອມຫຼົ່ນອອກໄວເກີນໄປ. ບາຫັດຖະກໍາຕ້ອງການເຄື່ອງແກ້ວທີ່ສະແດງຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເບຍຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ຈອກເບຍ Pilsner, ຈອກ tulip, ແລະຈອກ teku ເຂົ້າມາ.

ໃຫ້ພວກເຮົາແຍກຄວາມຕ້ອງການຫຼັກໆທີ່ພວກເຮົາເຫັນອອກມາ. ຈອກເບຍ Pilsner, ເຊິ່ງເຄີຍສັ່ງຊື້ໂດຍບາຢູໂຣບພຽງແຕ່ສອງສາມຮ້ານ, ປະຈຸບັນນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຂາຍດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ. ເບຍລາເກີ້ແບບຫັດຖະກຳຕ້ອງການຮູບຊົງທີ່ບາງ ແລະ ສູງເພື່ອຮັກສາຄາບອນເນດ, ສະແດງສີທອງຂອງມັນ, ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນກິ່ນຫອມຂອງໝາກຮັອບທີ່ອ່ອນໂຍນ. ລູກຄ້າຂາຍສົ່ງຂອງພວກເຮົາໃນເອີຣົບ ແລະ ອາເມລິກາເໜືອສັ່ງຊື້ຫຼາຍພັນຈອກຕໍ່ເດືອນ, ມັກຈະມີໂລໂກ້ທີ່ກຳນົດເອງ. ພວກເຮົາໄດ້ປັບແຕ່ງການອອກແບບ - ກຳແພງທີ່ບາງກວ່າ, ຕົວເຄື່ອງທີ່ຈ່ອຍກວ່າ - ເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບສິ່ງທີ່ໂຮງງານຜະລິດເບຍຫັດຖະກຳຕ້ອງການ.

ແກ້ວ Tulip, ເຊິ່ງເຄີຍເປັນທີ່ນິຍົມ, ປະຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງສຳຄັນສຳລັບບາ IPA. ເບຍ IPA ທີ່ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ້ອງການແກ້ວທີ່ດັກຈັບກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະຖ້ວຍໂຄ້ງ ແລະ ຂອບແຄບຂອງ tulip ກໍ່ເຮັດແບບນັ້ນໄດ້. ພວກເຮົາໄດ້ຂະຫຍາຍຖ້ວຍອອກໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ເບຍຫາຍໃຈໄດ້, ແລະ ເຮັດໃຫ້ຂອບບາງລົງເພື່ອການຈິບທີ່ລຽບນຽນຂຶ້ນ. ລູກຄ້າມັກມັນເພາະມັນເບິ່ງຄືວ່າມີລະດັບ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ລາຄາເບຍຫັດຖະກຳສູງກວ່າ.

ຈອກ Snifter ເຊິ່ງເຄີຍໃຊ້ສຳລັບເຫຼົ້າບຣານດີ, ປະຈຸບັນນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສຳລັບເບຍແຂງ ແລະ ເບຍທີ່ໝັກໄວ້ໃນຖັງ. ຖ້ວຍກວ້າງຂອງມັນຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ດື່ມສາມາດປັ່ນເບຍເພື່ອປ່ອຍກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນອອກມາ, ໃນຂະນະທີ່ຂອບແຄບຈະດັກຈັບກິ່ນຫອມເຫຼົ່ານັ້ນ. ພວກເຮົາເຮັດຈອກຂອງພວກເຮົາດ້ວຍຝາທີ່ໜາກວ່າເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມໃຫ້ເໝາະສົມ - ລາຍລະອຽດນ້ອຍໆທີ່ໂຮງງານຜະລິດເບຍຫັດຖະກຳມັກ. ຈອກ Weizen ຍັງເປັນທີ່ຕ້ອງການສູງສຳລັບເບຍເຂົ້າສາລີ; ຮູບຊົງທີ່ສູງ ແລະ ໂຄ້ງຂອງມັນເນັ້ນໃຫ້ເຫັນຄວາມຂຸ່ນຂອງເບຍ ແລະ ຮັກສາຫົວເບຍໃຫ້ມີຄວາມໜຽວ. ລູກຄ້າໃນເຢຍລະມັນ, ສະຫະລັດ, ແລະ ການາດາສັ່ງຊື້ເປັນຈຳນວນຫຼາຍ, ຈັບຄູ່ກັບຈອກເບຍ Pilsner ແລະ ຈອກ tulip ສຳລັບຊຸດເຕັມ.

ແກ້ວ Teku, ເຊິ່ງເປັນແກ້ວລຸ້ນໃໝ່, ກຳລັງມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ. ມັນປະສົມປະສານຄຸນສົມບັດຂອງແກ້ວເບຍ tulip ແລະ Pilsner ເຂົ້າກັນ—ຕົວແກ້ວຮູບຊົງຈວຍສຳລັບການຜະລິດຄາບອນເນດ, ຖ້ວຍຮູບຊົງໂຄ້ງສຳລັບກິ່ນຫອມ—ແລະ ເໝາະສຳລັບແບບຫັດຖະກຳທີ່ທັນສະໄໝ. ພວກເຮົາໄດ້ທົດສອບຕົ້ນແບບຫຼາຍສິບແບບເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮູບຮ່າງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ໂດຍອີງໃສ່ຄຳຕິຊົມຂອງບາ ແລະ ຜູ້ຜະລິດເບຍ.

ແມ່ນແຕ່ແກ້ວ Pint ແລະ ແກ້ວ Rock ກໍ່ໄດ້ມີການພັດທະນາ. ປະຈຸບັນພວກເຮົາຜະລິດແກ້ວ Pint ແຄບສຳລັບເບຍ Lagers, ແກ້ວກວ້າງສຳລັບເບຍ Stout, ແລະ ແກ້ວສະຫຼັກສຳລັບການສ້າງຍີ່ຫໍ້. ແກ້ວ Rock, ເຊິ່ງເຄີຍໃຊ້ສຳລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ, ປະຈຸບັນຖືກໃຊ້ສຳລັບເບຍ Stout, ຍ້ອນຝາໜາທີ່ເຮັດໃຫ້ເບຍເຢັນ. ໃນຖານະຜູ້ສະໜອງເຄື່ອງແກ້ວຈາກຈີນ, ພວກເຮົາໄດ້ລົງທຶນໃນອຸປະກອນໃໝ່, ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານ, ແລະ ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບທີ່ເຂັ້ມງວດເພື່ອຜະລິດແກ້ວບາພິເສດເຫຼົ່ານີ້. ລູກຄ້າຍັງຕ້ອງການການປັບແຕ່ງ - 80% ຂອງການສັ່ງຊື້ມີໂລໂກ້ - ສະນັ້ນພວກເຮົາຈຶ່ງສະເໜີການບໍລິການແກະສະຫຼັກ ແລະ ການພິມ.

ຜູ້ດື່ມເບຍຫັດຖະກຳຈ່າຍເງິນຫຼາຍກວ່າເພື່ອປະສົບການທີ່ດີກວ່າ, ສະນັ້ນລູກຄ້າຈຶ່ງຕ້ອງການຄຸນນະພາບສູງກວ່າ. ພວກເຮົາໃຊ້ແກ້ວທີ່ດີກວ່າ, ປັບປຸງການຜະລິດ, ແລະກວດກາແກ້ວເບຍ Pilsner, ແກ້ວ tulip, ແລະແກ້ວ teku ທຸກອັນເພື່ອຊອກຫາຂໍ້ບົກພ່ອງ - ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາຜິດຫວັງໄດ້. ການເຄື່ອນໄຫວເບຍຫັດຖະກຳໄດ້ປ່ຽນແປງທຸລະກິດຂອງພວກເຮົາໃຫ້ດີຂຶ້ນ, ຊຸກຍູ້ພວກເຮົາໃຫ້ກ້າວໄປໄກກວ່າການຜະລິດທົ່ວໄປເພື່ອຜະລິດເຄື່ອງແກ້ວທີ່ເສີມຂະຫຍາຍເບຍຫັດຖະກຳຢ່າງແທ້ຈິງ. ມັນຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອຢູ່ຕໍ່ໄປ, ແລະພວກເຮົາພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະຕິດຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງມັນ.